В ресторане Perlina di Castello подается итальянская еда, приготовленная в основном из финских продуктов, произведенных в местных хозяйствах. Интерьер ресторана сочетает в себе современный комфорт и сельский уют. В летнее время в Perlina di Castello работает большая приятная терраса, на которой можно не только поесть, но и пообщаться.
Сердце ресторана Perlina di Castello – это дровяная печь для пиццы. За счет высокой температуры пицца, приготовленная в этой печи, получается невероятно хрустящей. Настоящая пармская ветчина, буженина из телятины и салями режутся на собственной разделочной машине, не имеющей аналогов в Финляндии. Гости ресторана могут также приобрести ветчину и прочую нарезку с собой. В Perlina di Castello представлены исключительно итальянские вина в поистине широчайшем ассортименте. Кроме настоящей пармской ветчины из Италии поставляется еще несколько основных ингредиентов (в том числе сыр пекорино и оливковое масло). В остальном для приготовления блюд используются финские, в первую очередь – местные продукты. Из местных поставщиков можно упомянуть Erosen Kala и Marjamarkkinointi Kauko Pesonen. Способы приготовления блюд заимствованы из Италии: все блюда готовятся просто, с сохранением полезных свойств исходных ингредиентов. Непосредственно в ресторане готовятся, в частности, домашние равиоли и хлеб Gnocco Fritto.
