Ряпушка

Ряпушка одна из лучших местных деликатесов! Ряпушку можно попробовать и жареной, и копченой, можно отведать суп из ряпушки или взять с собой в дорогу, консервированную в банках. Не забудьте один из местных кулинарных деликатесов рыбный пирог muikkukukko (тесто из ржаной муки, рядами ряпушка и сало). Икра ряпушки украшение любого стола. 

Ряпушка — это рыба местных внутренних озер, является питательной и экономически выгодной рыбой района Южное Саво. Ряпушка из семейство сиговых хорошо преуспевает в чистых водах, на небольших глубинах, бывает крупных и не очень размеров. Хоть ряпушка известна во многих местах, можем утверждать, что сайменская ряпушка лучшая!

В этой рыбе достаточное количество жирных кислот, особенно DHA, количество которых в ряпушке от 20 до 40 . Это делает его отличным питанием для людей с избыточным весом. Итак, ряпушка (Muikku) — это правильный суперпродукт!

Жареную ряпушку можно найти почти в каждом ресторане Савонлинна, также готовят жареные пирожки с ряпушкой (lörtsy). Консервы из ряпушки настоящий деликатес, который можно забрать с собой и привести в подарок. Консервы есть в продаже почти в каждом магазине или летом на рынке.

Ряпушка из озера Пурувеси (Puruvesi)

Озеро Пурувеси из системы озер Сайма немножко отличное от других озер, растянувшееся между Kerimäki, Punkaharju и Kesälahti. Берега озера в основном песчаные или мелко каменистые, что не позволяет почве попадать в воду и вода остается чистой и прозрачной. Лучи солнца попадают на глубину до 20 метров, в остальных озерах Сайменской системы на глубину не более 10 метров.

Ряпушка из озера Пурувеси отличается светло серебристым отливом и достаточно мягким костным остовом. Содержание витамина D выше чем в ряпушке из других озер. Именно ряпушке из Пурувеси в 2013 году присудили защищенную географическую индикацию (PGI). Это значит, что источник, сырье и производственный процесс продукта известны.

Ловля ряпушки неводом  ( видео ) традиционный вид ловли!

На озере Пурувеси организуют например выезды ловли троллингом или спиннингом – узнайте больше о рыбалке на озере Сайма.